jueves, 19 de febrero de 2009

Raphanus raphanistrum

El jaramago o rabaniza es una hierba de campos de cultivo abandonados y bordes de caminos y carreteras de zonas de medianías. Se trata de una planta que podemos encontrar en todas las islas y se caracteriza por tener hojas ásperas, muy divididas con lóbulos irregulares y flores blanquecinas con venas marcadas de color violáceo. En Canarias se usa como base de un popular potaje (el potaje de jaramagos)

1 comentario:

Juan Centellas dijo...

Llevo muchos años comentar a un amigo aruquense de Vivique, y que reside aquí en Tenerife, lo buenos que son los potajes de Jaramagos. Sobre todo me comentaba que en Fontanales, en un restaurante los hacían muy buenos. Aquí en Tenerife no me consta que se hagan potajes con el jaramago, a pesar e que abunda. Lo probaré algún día... También otro amigo de Agüímes me comentaba que su madre les hacía potajes con cardos ( no se en concreto de que especie se trata...¿Sabes cual es Juanillo?). Finalmente en el Hierro, de forma particular, hacen potajes de barasa.